【谷芽的功效與作用】

谷芽的簡介【異名】蘗米(《別錄》)，谷蘗(《澹寮方》)，稻蘗(《綱目》)，稻芽(《中藥材手冊》)。【來源】為禾本科植物稻的成熟果實，經加工而發芽者。植物形態詳"粳米"條。【制法】取揀凈的稻谷，用水浸泡1～2天，撈出置容器中，上蓋潮濕蒲包，每日淋水，保持濕潤，至初生根(俗稱芽)長約3～6毫米時，取出曬幹。【藥材】幹燥的谷芽，呈長橢圓形而扁，兩端略尖，長7～9毫米，寬3～4毫米，外稃包圍果實，表面黃色，堅硬，具短細毛，有脈5條。基部有白色線形的漿片2枚，長約2毫米，其中由一個漿片的內側伸出1～3條淡黃色彎曲的須根(初生根)。剝去外稃，內含白米1粒，質堅，斷面白色，有粉性。氣無，味微甘。以粒飽滿、均勻、色黃、無雜質者為佳。 全國產稻區均有生產，而以南方早稻谷加工的谷芽為好。 華北地區習慣以禾本科植物粟的穎果，發芽後作谷芽用。參見"粟芽"條。