肝炎病人該如何補充蛋白質食物

常人為維持輕微勞動，每日所需蛋白質約70克，肝病病人為促使肝細胞再生和修復，則每日需要90～100克蛋白質。給病毒性肝炎病人補充蛋白質時應註意以下5點。

飲食均衡

　　1)瘦肉中蛋白質含量隻有16％～25％。牛瘦肉中的蛋白質為20％，而雞肉中的蛋白質占25%。假設吃100克牛肉，則僅能攝取20克蛋白質。　　2)動、植物蛋白質要各半搭配。人體所攝入的蛋白質在消化後被分解為氨基酸才能吸收，然後在肝臟制造成人類最重要的肌肉和血液成分所需的蛋白質。人體有8種必需氨基酸自身不能制造，一定要由食物供給，而動、植物蛋白質每天各半搭配、均衡提供能彌補彼此的不足，保證必需氨基酸的攝入，明顯增加蛋白質的利用率。攝入適