盤點麻椒的功效與作用

椒是中國特有的香料，位於調料“十三香”之首。麻椒具有特殊的香氣和持久的麻味，是一種絕佳的調味品。

盤點麻椒的功效與作用

　　麻椒的功效與作用　　功效： 降血壓 開胃消食 驅寒。　　禁忌人群：消化道潰瘍、痔瘡、咽喉炎癥以及眼疾患者慎用麻椒。　　適宜人群：一般人群均可食用麻椒。　　麻椒和花椒的區別　　麻椒顏色淺，成熟後為深綠色，風幹後偏棕黃色；花椒顏色重，偏棕紅色。麻椒的味道比花椒重，特別麻。　　麻椒的保存秘訣　　麻椒應置於陰涼通風處，防止潮濕變質。　　保存麻椒應將其密封，防止其變味。　　保存麻椒最好使用麻佈袋保存，這樣會更好的保持麻椒特殊的麻味不流失。　　麻椒的選購技巧　　麻椒顏色淺，偏棕黃色。選購麻椒的時候應註意觀察其顏色。　　麻椒顏色正，種子少，不帶枝幹的為佳。　　麻