核桃仁營養豐富。據測定，1千克核桃仁相當於5千克雞蛋和9千克牛奶的營養價值，因此有“養人之寶”之美稱。
女人常喝核桃粥有何好處？
核桃粥的制法是： 1)黃豆500克，白芨20克，一起炒熟，磨成粉狀，備用。煮粥時取大米60克，核桃仁搗碎)30克，再加入黃豆白芨粉30克，冰糖適量，熬成糊狀，每日服用1次。 2)核桃仁燉蠶蛹是民間常用的養顏滋補品。每次取核桃仁40克，蠶蛹50克略炒)，冰糖30克，用水燉服，每日1劑。長期服食可使皮膚細膩光滑，清除皮膚色素沉著，防止皮膚老化，對唇甲無華、須發早白、面色萎黃等有特效。
