【豆腐的4種健康絕配】

豆腐是公認的營養食品。它不但天然健康，還簡單易做，是我們常吃的傢常菜。豆腐做菜，口味可濃可淡，和所有食材幾乎都“百搭”。但如果想要更好地吸收豆腐的營養，在餐桌上就要給它找好“搭檔”。配點肉，蛋白質好吸收；加蛋黃、血豆腐，鈣補得更多；加海帶、紫菜，能多補碘；放青菜、木耳，更防病。

豆腐配點肉，蛋白質好吸收

大豆有“植物肉”的美譽，它是植物性食物中蛋白質最優秀的食品。用大豆做成的豆腐，蛋白質也不會差。不過，豆腐中的蛋白質氨基酸的含量和比例不是非常合理，也不是特別適合人體消化吸收。

如果在吃豆腐的同時加入肉類和雞蛋，就能使得豆腐的蛋白質更好地被人體消化吸收利用。因此，肉末燒豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能讓豆腐的蛋白質更好地吸收。

豆腐加蛋黃，補鈣效果好

就像吃鈣片的同時需要補充維生素D一樣，吃豆腐要補鈣，就要搭配一些維生素D豐富的食物。

蛋黃中含有豐富的維生素D，因此鮮美滑嫩的蛋黃豆腐是補鈣的優秀菜肴。動物內臟，如肝臟、血液中的維生素D含量也很高，所以將白豆腐和血豆腐一起做成“紅白豆腐”也非常理想。另外，雞胗、豬肝等動物內臟也對增加豆腐的鈣吸收有很好的作用。