【老年人飲食起居生活特點與註意事項】

老年人飲食起居生活特點與註意事項

文章來源:發佈時間:2007-2-114:20:29瀏覽數:添加到收藏夾

1、老年人飲食特點。由於老年人新陳代謝率低，消化、吸收能力降低，心、腦血管系統、機體組織器官功能衰退等原因；從而形成瞭老年人特有的飲食特點。1)食物要全而淡：老年人的食物要保持多樣化，不要偏食，五谷雜糧、畜禽蛋乳、水果菜蔬、幹鮮果品、山珍海味等都要吃；從而避免營養不良，機體抵抗力減退等。但是，老年人應該節制味濃油膩和油炸的食物，因為過食肥甘厚味，容易助濕生痰，甚至化熱為毒，所以應以清淡飲食為主，但清淡並不等於隻吃素食。2)飯菜宜軟爛、適溫：老年人因牙齒磨損、松動或脫落，咀嚼能力降低，各種消化酶分泌減少，消化能力差，因此應該把食物切碎煮爛。烹調多采用燜、燉、蒸、煮等方法，少用煎、炸油膩食品及刺激性調味品。同時還