【海帶 原是長壽菜】

在老年人的餐桌上，海帶算得上一味長吃不厭的好菜。因為它以其獨特的風味，別致的色調，絕妙的口感，贏得食者的贊美。　　近世紀以來，老人們稱它為“健康食品”和“長壽萊”，經過長期實踐的證實，這種美譽，海帶是擔當得起的。

　　科學傢們發現，海帶是人類攝取鈣、鐵的寶庫。每100克海帶中，含鈣高達1177毫克，含鐵高達150毫克，真是高得驚人。所以海帶對兒童、婦女和老年人的保健均有重要的作用。海帶的另一個特點是含碘豐富，一般成年人需要的微量元素一碘，為150微克左右，而100克海帶中，競含碘元素240毫克。當然，人體不需要那麼多碘，隻吸收需要的量，多餘的便當廢物排泄掉瞭。

　　海帶所含蛋白質和碳水化合物，也是大多數水陸蔬菜甘拜下風的，是菠菜的幾倍到幾十倍。胡蘿I’素、核黃素、硫胺素以及尼克酸等重要維生素的含量也很多。海帶幾乎不含脂肪而含大量纖維素、褐藻膠物質及多種微量元素。