缺乏維生素A致2型糖尿病 哪些食物富含維A？

2型糖尿病的發病原因十分復雜，其發生和發展的生物學機理到底是什麼？一直是國內外的內分泌科醫生探索研究並試圖解答的問題。研究人員指出，罪魁禍首可能是缺乏維生素A。

肝臟

缺乏維生素A致2型糖尿病

維生素A能夠幫助β細胞的產生，而胰腺中的β細胞負責產生調節血糖的胰島素。研究人員發現在老鼠模型中，缺乏維生素A導致β細胞死亡，阻礙胰島素的產生，這些來自食品中的維生素A負責糖的代謝。這項研究為2型糖尿病的病因提供瞭新的線索。在胎兒發育過程中，維生素A對於胰島素細胞的產生發揮著關鍵作用，但還不知道這種作用是否持續到成年。 去除維生素A如何引起β細胞的死亡並且使胰腺中胰島素水平下降是我們需要回答的一個重要問題。這些胰腺中的β細胞對於飲食中缺乏維生素A異常敏感，之前沒有被人發現。

含維生素A的食物有哪些？

富含維生素A的食物有兩類：第一種維生素A隻存在於動物性食品如動物肝臟、蛋類、奶油和魚肝油中第二種是維生素A原原來沒有維生素活性，在體內能轉變為維生素的物質稱為維生素原)，即各種胡蘿卜素，存在於植物性食物中。胡蘿卜素進入人體，可在肝中轉變為維生素A1毫克胡蘿卜素=0。167毫克維生素A)。