冬天來點清蒸茄子降血壓效果好

常說吃茄子有降血壓的作用,還能預防冠心病以及動脈硬化.這是因為茄子當中的主要類黃酮成分是蕓香甙,也稱為蘆丁.能夠增強人體細胞的黏著力,增強毛細血管的彈性,降低毛細血管的脆性和滲透性,防止微血管破裂出血,使血小板保持正常功能,還具有強大的抗氧化能力.很多人愛吃燒茄子,但燒茄子因加熱溫度較高、時間較長,不僅油膩,營養損失也很大.據證明,煎炸茄子維生素損失量可達50%以上.所以,茄子應盡量選擇清蒸或涼拌,在保護營養的同時,也更易被人體消化吸收.此外,茄子最好連皮吃,因為維生素p最集中的地方是在茄子的紫色表皮與肉質連接處,削皮會損失大部分維生素P.

茄子

蒸茄子降血壓效果好

取茄子2個,洗凈切開放碗內,加細鹽、食用植物油各適量,隔水蒸食,可祛風通絡降血壓.天熱時可以當涼菜吃,氣溫低時可