【腸道傳染病】

腸道傳染病有一個共同特點，就是“病從口入”。醫務人員和醫學專傢們在防治工作中總結出幾點預防腸道傳染病的規律，特別提醒人們重視“來源、溫度、時間、洗消、數量”五個關鍵環節的食品衛生。無論對於傢庭個人，還是對於飯店食堂來說，抓住這五個關鍵環節，就能有效防止腸道傳染病的發生。

腸道傳染病

一.來源指食品及其原料的采購，是保證食品衛生的前提。選購時(特別是集體單位采購時)應註意有無《食品衛生許可證》，有條件的應查看加工單位的生產現場，瞭解食品加工者衛生狀況，防止食用無證食品或不衛生食品。高溫季節選購時應特別註意進行感官檢查，以保證食品新鮮和衛生質量，並掌握“用多少進多少”的采購原則。二.溫度指食品加工、儲存的溫度，應控制適當以保證殺滅食品中的微生物或防止微生物生長繁殖。烹調(