潤肺止咳還靠川貝和陳皮

進入冬季之後，雨水減少，天氣幹燥，加上早晚溫差較大，不少人呼吸道不適，甚至引起感染導致咳嗽。專傢稱，在這個季節，多一點湯水，尤其是食用一些潤肺、清熱、化痰藥膳最為合適。其中川貝、陳皮是常用的潤肺止咳的中藥材。

川貝母

川貝母主產於四川、西藏、雲南、甘肅等地，川貝根據性狀和產地不同有松貝、青貝、爐貝之分，其中以松貝品質和藥效為佳。松貝表面米白色，外形如豆如珠，又稱“珍珠貝”。其最大的形態特征就是“懷中抱月”，即此藥材外有鱗瓣兩枚，大小懸殊，大瓣緊抱小瓣，未抱部分呈新月形。松貝屬於川貝中的頂級，因此在挑選松貝時要多加鑒別，通常以個小、均勻、完整、色米白而有光澤者為佳。較破碎、呈油浸狀、顏色偏黃、色澤不一致的不要挑選，顏色太白、入口有酸味或刺鼻的硫黃味則是熏黃太多。由於川貝含大量淀粉，易發黴、蟲蛀、變色，最好低