金秋九月養生 香菇燴芥藍化痰平喘

農歷九月，天氣漸冷，正是芥藍收獲的最佳時期。此時芥藍的營養品質和風味俱佳，對於預防秋燥和感冒都很有益處。

芥藍

芥藍味甘、辛，性涼，具有解毒利咽、順氣化痰、平喘、除邪熱、解勞乏、清心明目等功效。芥藍含有豐富的維生素A、C以及鈣、蛋白質等微量元素，對腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升或因缺乏維生素C而引起的牙齦腫痛出血，很有幫助。芥藍含有的大量膳食纖維，能防止便秘，還有降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病等功效。芥藍可炒食、湯食或作配菜，一般人群均可食用，尤其適合食欲不振、便秘、高膽固醇者。

香菇燴芥藍

主料：鮮香菇5朵，芥藍400克，紅蘿卜片10克，蒜片和辣椒片少許。調料：蠔油1大匙，香油、鹽、白胡椒粉少許。做法：1.芥藍洗凈瀝幹，擇去老葉部分。2.水中加入少許油和鹽，水開後放入芥