【胃癌及其相關知識解析】

胃癌是世界性常見的惡性腫瘤之一。在我國，胃癌的死亡率占所有惡性腫瘤死亡的23%，為各類癌癥死亡的第一位，甚至有七、八歲兒童患胃癌的記錄，故胃癌的防治是當務之急。

目前醫學科研專傢已初步確定幽門螺桿菌是胃癌發生的重要危險因子和啟動因子之一。胃癌高發區的人群有較高的幽門螺桿菌(簡稱Hp，下同)感染率，感染的年齡也較早。而且隨著年齡的增長，Hp感染率及胃癌的發病率均同步增長，Hp感染者發生胃癌的危險性較非感染者高4—6倍。因此隻要預防或治愈瞭Hp感染，就是抓住瞭預防胃癌的重要一環。也說明預防胃癌必須從兒童時代抓起，例如對患胃病的兒童及時做胃鏡檢查，如發現有Hp感染，即作根治治療。

研究也揭示，從幼年起就經常接觸致胃癌因子者易患胃癌。除Hp於1994年被世界衛生組織確定為第一類胃癌致癌源，即肯定的致癌源外，亞硝胺也是可能的致胃癌物質。亞硝胺是硝酸鹽還原為亞硝酸鹽再與胺結合而成的產物，而硝酸鹽及亞硝酸鹽均廣泛存在於醃酸菜、咸菜、咸魚、咸肉、煙熏食物中，故減少這些食物的攝入有利於預防胃癌。調整飲食防胃癌的其它方法有：低鹽飲食，可以減少硝酸鹽及亞硝酸鹽的攝入。多飲牛奶。多吃新鮮蔬菜和水果，其中豐富的維生素C能抑制亞硝酸鹽與胺結合。有關調查也證實，胃癌高發區長期服用維生素C的人群較少發生胃癌。提倡食用經冰箱冷藏的食品。日本是胃癌高發國傢，近年發病率下降，因為日本視胃癌為“國病”，采取瞭廣泛進行普查等各種綜合性的預防措施及普及防胃癌的衛生知識，其中包括冰箱的廣泛應用。