【吃的太辣會引發胃癌嗎】
文章分類：疾病調養
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經常碰到病人及其傢屬詢問“吃辛辣食品能否誘發胃癌”的問題。根據多年的臨床研究和追蹤調查證實：食用辛辣食品和胃癌的發生並無直接關系。在我國南方一些省份的居民就有吃辣椒的嗜好；而北方居民則有吃大蒜的習慣。
辛辣食物會導致胃癌嗎？
辣椒中含有多種微量元素和大量維生素C，在胃腸道內可阻止致癌物質——亞硝酸胺在體內的形成。硝酸鹽廣泛存在於自然界中，比如我們的食物中大量存在，它自身本來是無毒的，但在接近口腔時，有一部分經唾液的作用，形成瞭亞硝酸鹽，在胃內與蛋白質分解後的產物——胺相互作用，轉化成亞硝酸胺，這是一種強致癌劑，而維生素C能阻止亞硝酸胺的形成，起到預防癌癥的作用。其他辛辣食品如生薑、大蒜等性溫、辛，前者有發熱散寒、溫中健胃、止嘔殺
