【三七粉如何儲存】

■如何選購優質三七？

三七是多年生植物，要種3年以上才能收。種植年限越長，個頭就越大，質量越好。因此，三七的大小等級以每市斤有多少頭(個)為準，頭數越多，表明三七越小，頭數越少，則三七越大。購買三七時，在經濟條件允許下，應以顆大、堅實、無枝爪，斷面灰綠色的為佳。

■為什麼三七會有不同顏色？

三七表皮顏色各有不同，大致可分為紅色、黑色、黃色、灰色這四種顏色。這與種植三七的土壤顏色有關，不同顏色的土壤種出來的三七表層顏色會不一樣。其中文山三七表皮多為紅色。

■為什麼三七會有不同形狀？

三七可大致分為兩種形狀，長形七和圓形七。這種形態差異與栽種土壤的質地有關。如果土壤質地較好、疏松、孔隙度較高、有機質豐富，有利於三七根系擴展和下紮，這樣的土壤種出來的多為長形七，因為根系對水分和營養有趨向性；反之土壤質地黏重的多為圓形七。但隻要年限足，無論是哪種形狀，其本身的營養價值不會有太大區別。