【醬油防癌】

醬油是人們生活中不可或缺的調味品，很多菜肴缺少它都無法做到色香味俱全，研究發現醬油對人體是有一定保健功效的，甚至可以防癌。物極必反的原理大傢都知道，因此醬油也是多吃無益。也有一些聲音認為醬油有致癌性。下面一起來看看醬油到底會不會致癌。

醬油防癌

醬油會致癌嗎？醬油的主要成分是大豆所含的異黃酮，它可降低人體內的膽固醇，減少患心血管疾病的危險。研究還發現，亞洲國傢食用醬油的比例較歐美國傢高出30-50倍，而乳腺癌和子宮癌的發病率偏低，這可能與日常飲食中常加幾滴醬油有關。有趣的是，相隔沒多久，英國也發表瞭一篇有關醬油的研究報告，這篇報告指出，在40多個醬油產品測試中，約有10個含過量致癌物質3-MCPD。研究者在對老鼠的試驗中證明，長期攝入3-MCPD會致癌，但其對人體則不會構成危害。醬油能產生一種天然的防氧化成