愛吃煎炸肉 小心得肺癌
文章分類:疾病調養
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紅肉在高溫加工過程中會產生致癌物異胺環,如果經常吃長時間煮的紅肉、煎炸肉,也會增加患肺癌的危險。研究顯示,煎炒油炸的烹調方式均會增加患肺癌風險,以累積煮食碟數計算,每累積油炸三千六百五十碟便會增加近二點五倍患肺癌比率,其次為每累積煎和炒三千六百五十碟均增逾一倍。
煎炸食物
至於任何可產生煮食油煙的烹調方式,每累積烹調一萬八千多碟,則會增加一倍肺癌風險,如累積達七萬三千多碟,則會增加逾六倍比率。研究亦同時發現,受訪的四成一患肺癌女性,便因煮食油煙暴露導致肺癌。