喝咖啡致癌？這“黑鍋”咖啡可不背

近日，IARC推翻瞭1991年的這項研究結果。他們發表瞭新的研究報告稱，先前關於喝咖啡會增加患癌風險的觀點“證據不足”，不再將咖啡列為“可能致癌物”。

咖啡

IARC組成瞭一個23人的專業調查組，考察瞭1000餘篇與“咖啡的致癌可能性”相關的公開文獻。報告顯示，喝咖啡具有較強的抗氧化作用，對胰腺、乳房和前列腺無致癌作用。不僅如此，喝咖啡還可能會降低患子宮內膜癌、肝癌等癌癥的風險。對愛喝咖啡的人，這是個好消息，以後終於可以安靜的喝個咖啡瞭。

咖啡不致癌 “熱”咖啡致癌

雖然常溫咖啡不會提高癌癥風險，但IARC同時警告說，喝65℃以上的“過燙咖啡”會提高食道癌風險。其實不光是熱咖啡， 飲用 65℃ 以上的熱茶或其他熱飲，都會增加患食道癌的風險。 報告指出，針對老鼠的實驗結果表明，長期攝入65℃～70℃的熱飲會導致老鼠長出食道腫瘤。食管癌是第八大癌癥，致死率很高，大部分的食管癌患者分佈在亞洲、美洲和東非等地區，這些地方的人喜歡引用熱飲。而在歐美，人們大多喜歡引用溫度偏低的咖啡或者茶。人類的食道是非常脆弱的，過熱的飲料可能會灼傷喉嚨，長期的炎癥刺激就會增加腫瘤的風險。經常喝過熱飲料，會導致食道不同部位誘發癌癥，主要有兩種。一種是鱗狀上皮細胞癌，大約占全球食道癌案例的90%。一種是腺癌(食管黏膜下或者來自賁門腺體發生的惡性腫瘤)，占10%。