辣椒“致癌”還是“治癌”呢？ 怎樣吃才最健康？

曾經1994年《美國流行病學雜志》也報道過墨西哥的一組研究人員與1989-1990年間在墨西哥城所做的“病例-調查”研究，統計結果表明吃辣椒的人比不吃辣椒的人患胃癌的風險高。辣椒到底是致癌還是治癌，目前這個問題仍舊存在爭論，研究者們不僅沒能將辣椒素與癌癥的關系得出明確的結論，甚至其對同一種癌癥的作用，也存有爭議。

辣椒

那麼，對於生活中一些喜歡吃辣椒的人，要怎樣吃才會更健康呢？

1、辣椒最好做熟瞭再吃辣椒可以分為幹辣椒、鮮辣椒、醃辣椒等種類，但是，胸外科主任王強表示辣椒還是吃新鮮的會更好，因為其中的營養素更為豐富。另外，辣椒最好是做熟瞭再吃，因為生辣椒中含有大量辣椒素，可能會對口腔和胃腸道黏膜產生刺激，而加熱後，對胃腸的刺激便會減少。2、搭配