扇貝具有極高的營養價值，它富含優質的蛋白，對人體的健康十分有利，因此多吃一些也是可以的。但挑選新鮮的扇貝需要一定的技巧，今天我們就一起來看看挑選新鮮的扇貝有哪些技巧。
挑選新鮮扇貝的技巧冰鮮扇貝的選購冰鮮扇貝在選購時首先要看其外觀是否潔白，然後是看其解凍後，純扇貝肉的出品率、顆粒的大小及均勻程度，碎的是否多及新鮮程度，才能決定是否選用。一般出品率在70%左右，色潔白、顆粒大且飽滿，新鮮度高、無碎粒，或每500克不超過10顆碎粒的冰鮮扇貝，為合格品。活養扇貝的選購首先應選擇外殼顏色比較一致且有光澤、大小均勻的扇貝，不
