【【大米魚】鮸魚的做法】

鳘魚，一作鮸魚(音 miǎn)，形似鱸魚，但肉質略粗糙，體色發暗，灰褐並帶有紫綠色，腹部灰白。背鰭鰭棘上緣黑色，鰭條部中央有一縱行黑色條紋。胸鰭腋部上方有一晴斑。其餘各鰭灰黑色。米魚體形為兩側扁平向後延長狀，背、腹部淺弧形。

中文學名： 大米魚，簡稱米魚別稱： 鳘魚、敏子、敏魚、鮸魚、毛常魚二名法： Miichthys miiuy界： 動物界門： 脊索動物門 Chordata亞門： 脊椎動物亞門Vertebrata綱： 硬骨魚綱 Osteichthyes亞綱： 幅鰭亞綱 Subclass Neopterygii目： 鱸形目 Perciformes分佈區域： 分佈於北太平洋西部，包括中國的渤海、黃海及東海，日本南部。體側扁，略延長。口腔內為鮮黃色；上頜外齒為犬齒狀，尤以前端2枚最大。體背部為銀灰褐色，腹部灰白。背鰭灰