【蠔油的用法】

蠔油是營養豐富且味道鮮美的調味料，使用得當能讓菜肴增鮮提味。但很多人買瞭蠔油之後不知道怎麼用，下面就說說蠔油的使用方法及必知的小竅門，掌握這些才能用蠔油做出美味的菜肴。

蠔油的用法及功效與作用

蠔油的用法

使用蠔油切忌高溫烹煮或加熱過久蠔油具有特殊的鮮味，高溫烹煮或加熱過久都會破壞它的鮮味，同時也會讓蠔油的營養成分受到很大的損失。所以，蠔油的正確使用方法，是在菜肴即將出鍋之前，或出鍋之後趁熱加入。之所以要趁熱加入蠔油，是因為適當的溫度才可以充分激發出蠔油的鮮味。蠔油與其它調味料混搭有講究蠔油既可以單獨作為調味料使用，也可以與其它調味料混合起來使用。但與其它調味料混搭使用時是有講究的，切忌與辛辣調料、醋和糖混搭，因為這些調味