海鰻是一種非常兇猛的肉食性魚類，不過也是我們經常食用的海產之一，海鰻的營養還算不錯，它含有豐富的維A能治療夜盲，當然其他的一些營養，加上補鈣都是有的，海鰻的肉質細，味道非常好。
海鰻魚的做法
食材準備
海鰻，豆腐，豆豉，蔥薑，料酒，雞精適量。
方法步驟
1、將海鰻加水浸泡半小時，豆腐切塊放入鹽開水中焯燙 去腥;
2、生薑切片，蔥打結，焯好的豆腐放在盤底，然後放上泡好的海鰻;
3、在上面加入薑片，蔥結，豆豉，然後加入雞精，料酒，香油;
4、蓋上保鮮膜後大火蒸半小時左右即可。
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