蔓菁是什麼？蔓菁的功效與作用

蔓菁又名蕪菁，是十字花科蕓薹屬一年或二年生草本植物。蔓菁按根形分為長圓兩種，有多種顏色，性似蘿卜、喜清涼，皮色光潔者為貴。史書記載： “蔓菁南北皆有，四時常見，春食苗，夏食心(苔)，秋食莖，冬食根”。

古書雲：蔓菁在“諸菜之中，有益無損，與世有功。收子為油，燃燈甚明。”我國栽培蔓菁的歷史久遠，地方品種有浙江溫州的盤菜，湖北的土苤藍，江西的碟子蘿卜及西藏的園根等。曾流傳有諸葛亮發動軍民廣種蔓菁的故事，西蜀對曹軍作戰，幾出祁山，都因軍糧接濟困難而失敗，後來實行屯墾政策，軍民廣種蔓菁，為戰爭出瞭大力，至今西南地區還稱蔓菁為“諸葛菜”。唐朝詩人劉禹錫在《嘉話錄》一書中記述蔓菁所具有的幾大特點：“諸葛亮所止，令兵士獨種蔓菁者，取其才出甲，可生啖，一也；葉舒可煮食，二也；久居