【黃燜甲魚】

甲魚的食用價值很高，甲魚肉味道特別鮮美，營養十分豐富。甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，並用於防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等癥。

黃燜甲魚的做法和營養價值

黃燜甲魚的做法介紹

1、將活甲魚仰放在砧板上，待其頭伸出要翻身時，立即用手指攥住甲魚的頸部，用刀將頭頸一起剁下，出凈血後，清洗幹凈;2、清洗幹凈的甲魚放入開水鍋內，蓋上鍋蓋燜15分鐘取出;3、用刀刮去魚身上的黑皮，剁去尾巴和爪上的趾甲;4、用刀沿著背甲四周把裙邊劃開，揭下背甲，掏出內臟及腹內油脂，再用清水洗凈;5、然後，將甲魚切成3.3厘米見方的塊;6、將肥母雞約重1250克從脊背開膛，取出五臟和食嗉剁去翅尖、雞爪、用水洗凈，切成與甲魚