【薺菜豆腐羹】

曾經有外地的筒子問起：薺菜是啥東東？其實薺菜是江南田頭地角到處可見的一種野菜。郊區菜農也一年四季都有栽培供應市場。薺菜含豐富的維生素C 和胡蘿卜素，有助於增強機體免疫功能。同時還含有大量的粗纖維，食用後可增強大腸蠕動，促進排泄，從而增進新陳代謝，降低血壓、健胃消食。還具有明目、清涼、解熱、利尿、止血、治痢等功效。薺菜可炒食、涼拌、作菜餡、湯羹等多種食用方法，是很受人們歡迎的一種大眾蔬菜。

薺菜怎麼做 好吃嗎

薺菜豆腐羹的做法

材料薺菜100克，白玉豆腐一到兩盒做法1.薺菜洗凈，用開水燙一下控幹水分，切成細末；豆腐切小塊漂清。2.鍋內加水一碗，放入豆腐塊煮開。3.在煮開的豆腐裡加少許鹽和雞精調味，然後用水淀粉最好是高級生粉或地力粉)勾芡，然後放入切好的薺菜末攪拌一