【黃曲黴素是什麼】

其實黃曲黴素就是黃曲黴、寄生曲黴等等產生的代謝產物之一。另外當我們日常所吃的糧食未能及時曬幹和儲藏不當等時候，這些食物往往都比較容易受到黃曲黴或寄生曲黴污染從而導致產生此類毒素。下面就給大傢詳細介紹一下黃曲黴素是什麼。

黃曲黴素是什麼：

黃曲黴素即黃曲黴毒素。黃曲黴毒素(AFT)是一類化學結構類似的化合物，均為二氫呋喃香豆素的衍生物。黃曲黴毒素是主要由黃曲黴，寄生曲黴產生的次生代謝產物，在濕熱地區食品和飼料中出現黃曲黴毒素的機率最高。

如何預防黃曲黴素中毒：

1.油熱瞭先加鹽做菜之前的一個小動作就能幫消除一定量的黃曲黴素。如果我們在花生油等食用油倒入鍋裡加熱後，並放入少量食鹽，攪拌10~20秒，這樣基本上就能消除大部分的食用油裡的黃曲黴素。油熱瞭先加鹽2.多吃點綠葉蔬菜多吃綠