【【梘水】梘水是什麼】

食品添加劑是很少能看見的，對這樣的東西在平時是很少使用，食品添加劑對人體健康沒有太多的幫助，所以在對它選擇的時候，都是要少量進行，這樣對身體健康也是有著很好的保護，那梘水就是食品添加劑的一種，對它在選擇的時候，需要進行註意，梘水的做法如何呢?

月餅裡的梘水是什麼

梘水是在調制廣式月餅餅皮面團時，常被加入該種物質。根據月餅國傢標準，生產廣式月餅必會使用到梘水，這是廣式月餅的特色制法。在2011年6月20日出臺的新版《食品添加劑使用標準》食品添加劑中該成分未被納入允許添加目錄。在調制廣式月餅餅皮面團時，常加入叫“梘水”的物質。梘水是廣式糕點常見的傳統輔料，它是祖先們用草木灰加水煮沸浸泡一日，取上清液而得到堿性溶液，PH值為12.6，草木灰的主