長期以來，人們購買牛奶、面包、罐頭都很註重保質期，可小小雞蛋的保質期卻不為人們所重視。購買雞蛋時隻註意是否有壞蛋而從不過問它的保質期，其實，大多數人說不出雞蛋的保質期是多長時間。
雞蛋的保質期
和蔬菜、肉類一樣，雞蛋也有保質期。實驗表明，溫度在2～5℃的情況下，雞蛋的保質期是40天，而冬季室內常溫下為15天，夏季室內常溫下為10天，雞蛋超過保質期其新鮮程度和營養成分都會受到一定的影響。如果存放時間過久，雞蛋會因細菌侵入而發生變質，出現粘殼、散黃等現象。冬季並非保鮮萬能季節，每種食物都有保質期的。
