茄子怎麼吃營養價值高？吃茄子有哪些好處

夏天要如何吃茄子呢？茄子的吃法有很多，可以炒著吃也可以涼拌吃，你喜歡哪種吃法呢？今天，要為大傢介紹的就是茄子的傢常吃法以及營養價值，一起來學兩招吧。

茄子

　　茄子的營養價值　　保護心血管、抗壞血病：茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效。　　防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。　　李時珍在《本草綱目》中所說：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”