中老年人滋補 該怎樣吃肉才正確
文章分類：生活養生
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肉類營養豐富，含有多種人體必不可少的物質，也是很多人“解饞”的首選。但中老年人進食過多脂肪會損害健康，他們如何吃肉才最好呢？
肉類
多燉少炒。在蒸、炒、燉等烹飪方式中，最適合中老年人的是燉。燉肉鮮嫩柔軟，老年人的咀嚼功能大多衰退，燉肉較為適宜。采用燉食的方法，飽和脂肪酸可減少30%~50%，不飽和脂肪酸則有所增加，膽固醇含量下降，營養更好。食用咸魚、香腸、火腿等肉制品，忌煎炸，正確的食用方法是將其煮透蒸透，使有害物質亞硝胺隨水蒸氣揮發。 註意搭配。豬肉、牛肉宜與豆制品搭配。豆制品中含有大量卵磷脂，可以乳化血漿，使膽固醇與脂肪顆粒變小，懸浮於血漿中，不在
