盛夏進補選擇黃鱔最佳
文章分類：生活養生
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經過春季的覓食，小暑後的黃鱔圓肥豐滿，不僅肉嫩鮮美，而且營養豐富，滋補作用最強。加上暑天中濕氣較重，對寒性、虛性、濕性的人尤為不利。此時吃補氣的黃鱔，與傳統醫學“春夏養陽”的養生思想是一致的，可以達到改善不良體質、“冬病夏治”的效果。
黃鱔
黃鱔味甘性溫，屬於補性食物，有補虛損、除風濕、強筋骨的作用。現代醫學則認為，黃鱔富含卵磷脂，它補腦、增強記憶力的效果，在魚類中名列前茅。而其豐富的維生素A含量，也讓其享有“補眼藥”的美稱。近年科學傢還發現黃鱔中含有一種黃鱔素，具有顯著的降低血糖和調節血糖的功能，可以作為治療糖尿病的輔助食品。 需要註意的是，鱔魚的顏色分為青、黃兩種，青色的有毒，不適合食用
