空心菜——最好的解毒菜

空心菜在我們的生活中非常常見，特別是夏天幾乎大部分的時間餐桌上都有空心菜，空心菜不但味道鮮美，還是很好的解毒菜。

空心菜——最好的解毒菜

　　空心菜是解毒菜：農歷四月，是吃空心菜最好的季節。這個時候的空心菜，不但脆嫩多汁、味道鮮美，更是解毒的最好蔬菜。它性涼味甘，具有解暑行水、清熱解毒、涼血止血、潤腸通便等功效。葉子越寬大的空心菜越新鮮脆嫩，最好挑選無黃斑、莖部不太長的，把莖和嫩葉分開吃。嫩葉適合急火快炒和涼拌，搭配腐竹、豆腐、魚、肉末、芝麻醬等，能使營養搭配更為合理。莖可以切成丁，與黃豆、豆渣等一起炒，口感獨特，營養豐富。　　多吃養心果蔬：中醫有雲，春養肝，夏養心，秋養肺，冬養腎，四季養脾胃。護心食物應成為夏季的重點，如西瓜，