豬肚湯驅寒的功效

寒冬臘月這個時節，最好就是食豬肚驅寒去濕暖胃。 豬肚其實是豬的胃，民間認為它有補虛損、健脾胃、治虛勞羸弱和小兒疳積的效果。豬肚湯驅寒的功效，《本草經流》說它“為補脾胃之要品”，性味甘溫，烹而為湯，能使脾胃健運、心腎協調、平補虛損，是老少咸宜的煲湯食材。

豬肚湯驅寒的功效

　　胡椒酸菜煲豬肚　　功效：鮮甜微酸正補虛，最適合因春日天氣多變引起的腸胃不適，對恢復由於春困引起的疲憊特別有效。　　分量：3到4人份　　材料：白胡椒粒一湯勺，酸菜心100克、豬肚一個、薑4片、水10碗。　　做法：豬肚洗凈反轉，用刀刮去肚內殘留及黏液;再用生粉及鹽分別揉搓一次，再洗凈;然後放入沸水中滾3到5分鐘。把豬肚取出，用刀刮去豬肚上的苔，再洗凈，切片。酸菜隻選菜心，洗凈切片。