【春季吃野菜的好處有哪些】

陽春三月，野菜飄香。從充饑食物到路邊野草，再到現在飯桌上的風情野味，新鮮的野菜已被人們視為一種理想的藥食兼優的佳蔬良藥，有“天然食品”、“保健食品”之譽。野菜不僅能豐富餐桌，還能防病治病。然而，食用哪些野菜更為健康呢？

野菜

1、薺菜：健胃消食薺菜性涼，味甘淡，氣清香，無毒。薺菜有健脾和胃、明目止血、利尿解毒功效，民間有“薺菜當靈丹”的說法；春天摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽，焯過後涼拌、蘸醬、做湯、做餡、炒食都可以，還可以熬成鮮美的薺菜粥。但虛寒體質仍然不宜多食。2、蕨菜：清熱安神又名蕨兒菜、龍頭菜，有清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神的作用。卷曲狀的蕨菜葉比較鮮嫩，老瞭後葉子就會舒展開來。但幹蕨菜或用鹽醃過的蕨菜在吃前最好用水浸泡一下，使它