【糖尿病的早期癥狀】

最近幾年還有研究顯示,每餐食用20毫升香醋調味汁醋與植物油2:1),可以降低血糖30%。這些研究發現對糖友、糖尿病高危人群、心臟病人和胰島素抵抗明顯者具有重要的意義。

食醋

醋或檸檬汁等酸性物質的降血糖作用有以下機理。第一，食物中的酸性物質可以延遲胃的排空，讓食物在胃裡停留更久，減緩食物在人體內的消化速度，所以碳水化合物的消化也會連帶減緩。第二，醋酸能抑制淀粉酶的活性，減慢淀粉分解為糖的速度，使食物經更長時間才能轉化成血糖。還有研究顯示醋酸可抑制雙糖酶促進糖類分解的酶)，其作用類似於糖苷酶抑制劑及二甲雙胍。第三，醋或檸檬可以增加胰島素敏感性，改善身體存儲碳水化合物的能力，讓吃進去的東西轉化成肌肉糖原，而不是