糖友們還在擔心水果糖分高而不敢吃嗎？

單憑水果的口感甜度，就判斷糖尿病患者可不可以吃，是不科學的。水果中的糖大部分是果糖，果糖的甜度較高，但吸收代謝卻不需要胰島素的幫助。另一方面，水果中含有維生素、礦物質、膳食纖維等多種營養素，對人體十分有益。

水果

具體來說，流行病學的調查以及臨床研究都提出：食物纖維有降低空腹血糖和餐後血糖以及改善葡萄糖耐量的作用，可溶性膳食纖維可減少小腸對糖的吸收，使血糖不會因吃東西而快速升高，減少體內胰島素的釋放。同時水果中含有維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等抗氧化的營養素，當糖尿病患者因為產生氧自由基而容易引起動脈粥樣硬化、糖尿病腎病、眼白內障、多發性神經炎等疾病時，起到預防作用。

糖友們該怎麼選水果

在攝入總能量相同的碳水化合物時，用其他食物代替純蔗糖的攝入或者選擇血糖生成指數低、含膳食纖維的食物是有益的。也就是說，控制總能量攝入不變，可以選擇“血糖生成指數低”的水果。血糖生成指數，英文縮寫是GI。GI可以用來衡量某種食物或某種膳食組成對血糖濃度的影響。簡而言之，血糖生成指數低可以理解為升糖慢。從水果的GI血糖生成指數)值來看，多數水果對血糖的影響不大，水果酸度越高，對血糖的影響越小。所以糖尿病患者可以根據GI值選擇水果。