吃雞蛋預防中風？是謠言還是事實

美國密歇根州的EpidStat研究所科研人員回顧33年來相關研究後卻得出相反結論，稱長期食用雞蛋能降低中風危險，還能給身體帶來多種益處，每天食用一枚雞蛋，可降低12%中風危險。研究結果發表在最新一期《美國營養學院學報》上。不過，研究未能解釋食用雞蛋為何能降低中風危險，也沒有鑒別雞蛋的不同烹飪方式是否會對身體產生不同影響。之前也有研究顯示，食用雞蛋對人體產生的負面影響微乎其微。然而，對於降低中風危險之說，仍有科學傢存疑。

雞蛋

“很難確定飲食中的某一種成分會有益於或損害人們的身體健康，”英國中風協會科學傢沙米姆·卡迪爾說，“定期鍛煉、均衡飲食、測量血壓都能減少中風危險。”英國心臟基金會科學傢維多利亞·泰勒則認為，這項研究印證瞭先前觀點，即食用雞蛋並不會導致心血管疾病，至於能否降低中風危險，則需要更多研究證實。很多人的廚房入門菜就是炒雞蛋，但是，不要以為雞蛋就可以亂炒，炒雞蛋也有很多學問，不然雞蛋也會炒的又老又散。炒雞蛋方便又美味，可有不少人炒出的雞蛋不是碎得不成形，就是太老，有時還會糊鍋，甚至還有蛋腥味。在打雞蛋的時候加入兩樣寶，就可以輕松炒好雞蛋。