【發芽的大蒜和生薑能吃嗎？】

有人常常問小編，我前幾天買瞭些薑和蒜放在傢裡，昨天拿出來一看，居然發芽瞭。以前《生命時報》介紹過，發芽的土豆是有毒的，不能吃，不知道薑蒜是否也這樣?發芽的大蒜和生薑能吃嗎?下面我們就來瞭解看看!

日常生活中，很多人買薑和大蒜時都會多買點，以備隨時使用，放久瞭就可能長出芽來。

許多人都知道，馬鈴薯發芽是有毒的，絕對不能吃，因此不少人擔心薑蒜也存在這個問題，看見發芽瞭就趕緊扔掉。

在此之前，讓我們先瞭解一下廚房裡的生活小竅門：蔥、薑、蒜、鹽…廚房保健藥材大搜索

發芽的薑是可以吃的

我們把薑切開，可以發現裡面的肉質幹空、纖維變粗，那代表薑的營養成分已經開始減少，營養價值降低，但其主要成分並沒有受到破壞。

而實際上，市面上大多數的薑都有芽，隻是不明顯而已，但薑發芽後如保存不當，就會引起生長休眠，開始腐爛並滋生細菌，這時如果吃下就會造成腹瀉。