【秋季巧吃火鍋不上火四大秘訣】

　　【導讀】秋季巧吃火鍋不上火4大秘訣?吃火鍋要避免上火，主要是註意搭配。多搭配青菜、豆腐，適當選擇飲料，慢慢吃，別貪麻、辣、燙，寧願舍棄一時的口感痛快，也最好不食或少食辛辣，節制偏熱的食物，可能就不會再上火。

　　(1)去火“三寶”不可少

　　麻辣火鍋讓人又愛又恨，為避免引火上身，雷海燕認為，在吃紅湯底火鍋的時候，要註意一下平衡，可以多吃清火滋陰的食品。

　　1.青菜：吃火鍋時，搭配大量的綠葉蔬菜，蔬菜多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充人體維生素，還有清涼、解毒、去火的作用。

　　2.豆腐：吃完羊肉、牛肉，適當在火鍋裡下一些豆腐，因為豆腐含有石膏，石膏有清熱、瀉火、除煩和止渴的作用，可減輕上火癥狀。

　　3.蓮子：在火鍋中加些蓮子(不去蓮子心)，這有滋補強身、清心、瀉火的作用。

　　(2)不圖熱辣，還是放一放

　　口腔、食道和胃黏膜一般隻能耐受50-60℃，而火鍋濃湯溫度可高達120℃，食物燙熟即吃的話，很容易燙傷口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激，容易引起或誘發各種消化器官炎癥和潰瘍。