【如何預防肺癌】

可是，在美味的背後，有些中國式烹飪會產生大量廚房油煙，可能會給人帶來健康傷害。相關專傢提醒藏在廚房裡的患癌隱患，並給出破解方法。

炒菜一小時，吸進半包煙一項調查發現，中老年女性因長期接觸高溫油煙，其患肺癌的危險性增加瞭2~3倍。在非吸煙女性肺癌危險因素中，超過60%的女性長期接觸廚房油煙；有32%的女性燒菜喜歡用高溫油煎炸食物，同時廚房門窗關閉或通風欠佳。另有研究發現，長期從事餐飲業的廚房工作者肺癌發病率也比一般職業高。究其原因：一是源於煤、煤氣和天然氣等廚灶燃燒釋放出的一氧化碳、二氧化碳等有害氣體；二是烹飪時，食用油和食物在高溫加熱下分解產生的致癌物。如果在一個通風系統差、燃燒效能極低的環境中，采用高溫煎、烤、油炸等方式做飯一小時，其對健康造成的損害，幾乎相當於吸瞭半包煙。此時，若對廚房環境進行PM2.5測試，其數值會超過800。9招防住廚房裡的癌