春季為何要多食菠菜 菠菜營養價值竟然這麼高

菠菜，是一年四季各地都有的常見蔬菜，但以春季為佳，其根紅葉綠，鮮嫩可口。是人們飯桌上的重要菜，那麼春季吃菠菜有哪些好處？

春季吃菠菜的好處

菠菜營養及功效：菠菜所含的營養不僅種類眾多，且大部分營養的含量要比其他蔬菜多好幾倍，因而被稱為“營養的寶庫”。中醫認為，菠菜性涼，味甘辛，無毒，入腸、胃經，有補血止血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化等功效。《食療本草》認為菠菜“利五臟，通胃腸熱，解酒毒。服丹石人食之佳”。《本草綱目》記載菠菜能“逐血脈，開胸膈，下氣調中，止渴潤燥。”《隨息居飲食譜》認為菠菜“開胸膈，通腸胃，潤燥活血，大便澀滯及患痔瘡人宜食之”。* 含有維生素B6、A、C，以及鐵、鎂、鉀、鈣等。* 能使眼睛明亮美麗，可以治療夜盲癥和口角炎。* 可降低