【安吉白茶的獨特的功效】

宋代徽宗皇帝趙佶著有一本有關茶書叫《大觀茶論》，書中的“白茶”一節稱：“白茶自為一種，與常茶不同，其條敷閘，其葉瑩薄……運度得宜，則表裡昭砌，如玉在璞，他無與倫也……”

　　白茶，其實是一種低溫情況下產生葉綠素缺失的一種遺傳的變異體，是茶樹中的特異性的品種。　　我國各個地一些地方均有發現，例如浙江安吉白茶。由於這種茶樹代謝機能含有特異性，低溫時就抑制瞭葉綠素的合成，但是顯著的提高瞭遊離氨基酸的生成量，所以，早春白茶的遊離氨基酸得含量一般均在6%以上，高的甚至達到9%。這時其他一般綠茶品的含量就隻有2%—4%。　　茶葉中遊離氨基酸是由20多種氨基酸所組成，其中的茶氨基酸要占氨基酸總量的50%—60%。這種茶的氨基酸是白茶