9個註意事項 讓你吃烤肉不得癌

烤肉時，致癌物怎麼產生的？要避免燒烤致癌物，應首先弄清楚致癌物是怎麼樣產生的。明火烤肉確實是產生致癌物的主要原因。肉類在超過200℃的高溫下長時間加熱，其中的氨基酸、肌酸和碳水化合物等會經過一系列復雜的反應產生雜環胺類致癌物。尤其是300℃以上高熱，即便是短時間也可能產生大量的多環芳烴類。

燒烤

常見燒烤食品哪些含致癌物濃度高？

這是食客們最為關心的問題。常見燒烤食品致癌物中，濃度比較高的有戶外燒烤、煎餃、油炸快餐以及煎雞蛋，有熟食熏肉、烤魚、熏肉香腸、烤面包等，都是致癌物濃度比較高的，應註意避免或減少進食。

如何享用美味燒烤食物？

哎呀好可怕，是不是隻能從此拒絕燒烤？其實隻要掌握正確的烹調方法，也是可以暢享燒烤美食的。比如：1、提高燒烤中蔬菜/水果的比例；用