【陳醋的作用】

陳醋的作用？醋是一種發酵的酸味液態調味品，醋的種類很多，其中以米醋和陳醋為最佳。食醋在烹調中為主要的調味品之一，以酸味為主，有芳香味，用途較廣，是糖醋味的主要原料。它能去腥解膩，增加鮮味和香味，能在食物加入過程中使維生素C減少損失，還可使烹飪原料中鈣質溶解而利於人體吸收。分析如下：

老陳醋

1。 醋可以開胃，促進唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，使食欲旺盛，消食化積；2。 醋有很好的抑菌和殺菌作用，能有效預防腸道疾病、流行性感冒和呼吸疾病；3。 醋可軟化血管、降低膽固醇，是高血壓等心腦血管疾病患者的一劑良方；4。 醋對皮膚、頭發能起到很好的保護作用，中國古代醫學就有用醋入藥的記載，認為它有生發、美容、降壓、減肥的功效；5。 醋可以消除疲勞，促進睡眠，並能