【洋薊】

洋薊又叫朝鮮薊，在澳洲經常有賣，有時到朋友傢做客也經常會吃到，這種長得像花一樣的菜，營養價值很高，有“蔬菜之皇”的美譽。我們通常買來煮熟後沾著不同的蘸料當小零食吃。看著挺大一朵花，能吃的部分卻不多。

洋薊的藥用價值和做法

洋薊藥用價值

洋薊營養豐富，在每100克可食部位中，含水80.5克，脂肪0.2克，蛋白質2.8克，糖類9.9克，維生素A160mg，維生素C8mg，鈣51毫克，磷69毫克、鐵1.5毫克，還有對人類有益的菜薊素，天門冬酰胺以及黃酮類化合物等。在洋薊所含有的療效成人中，以洋葡酸Cynarin)最令人熟知，它是一種由桂酸的衍生物。洋薊酸能夠：提高肝臟的活力促進排除肝臟中的毒素如消化蛋白質所產生