【春四月 與野菜來個健康約會】

每年四月份，都是野菜盛產的季節。野菜的營養價值很高，含有豐富的維生素、蛋白質、礦物質以及微量元素等，對幫助人體排毒很有好處。專傢告誡道，吃野菜雖好，但是怎麼吃卻很有講究。

馬齒菜能治糖尿病

馬齒菜，又叫馬齒莧﹑長壽菜。具有清熱解毒，涼血止血的功能；還能促進胰島腺分泌胰島素，調節人體糖代謝過程、降低血糖濃度，所以對糖尿病有一定的治療作用。焯過後炒食﹑涼拌﹑做餡都可以。

婆婆丁對肝有好處

婆婆丁，又叫蒲公英。具有清熱解毒，消腫和利尿的作用。它還具有廣譜抗菌的作用，還能激發機體的免疫功能，達到利膽和保肝的作用。焯過後吃、炒食或做湯都可以；也可配著綠茶﹑甘草﹑蜂蜜等，調成一杯能夠清熱解毒、消腫的婆婆丁綠茶。

蕨菜有安神作用

吃蕨菜能起到清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神的作用。但幹蕨菜或用鹽醃過的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它復原。常見的吃法有滑炒脊絲蕨菜、蕨菜扣肉、涼拌蕨菜等。

桔梗抗潰瘍

桔梗又叫明葉菜。我們平常吃的都是桔梗根，它有祛痰鎮咳、鎮痛﹑解熱﹑鎮靜、降血糖、消炎、抗潰瘍、抗腫瘤和抑菌的作用。