【春天吃韭菜的好處】
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“漸覺東風料峭寒，青蒿黃韭試春盤。”乍暖還寒總是韭菜鮮嫩應市之時。韭菜有“春香、秋苦、冬甜”之說，而春韭最佳，並有素菜中的葷菜之美稱。自古以來，我國人民就有在初春之時，食鮮味、嘗春盤的習俗。
韭菜的好處
韭菜的營養價值較高，含有蛋白質、糖類、B族維生素和鈣、磷、鐵，胡蘿卜素與維生素C的含量很高，在蔬菜中名列前茅。現代醫學研究證明，韭菜對多種細菌具有抑制作用，可助抗菌消炎。韭菜中所含的揮發油及硫化合物，又具降血脂作用，對高血脂及冠心病有一定療效。韭菜中豐富的纖維素可促進腸蠕動，對降低膽固醇及預防腸癌有積極的意義。難怪李時珍曾贊韭菜“乃菜中最有益者”。品質肥嫩的韭菜不僅是早春最適宜食用的應時蔬菜，又是趨利避害的應季良藥。中醫認為，韭菜性味甘辛溫，具有溫腎助陽、益肝健脾、行氣止痛、止汗固澀等功效。
