【臘八面是什麼】

臘八節常常聽到人們互相詢問喝臘八粥瞭沒，殊不知在陜西關中一代，過臘八節是吃面的，即臘八面。在每年臘月初八這一天的早上，傢傢戶戶煮臘八面來吃。起初關中農村的臘八面是用小米、黃豆煮粥下面條，而後用八種蔬菜和肉爁成臊子下面條，如今隨著生活水準的提高，人們將豆類與菜系相結合，用核桃仁、芝麻、花生米、蓮子、青菜、菠菜、黃花、木耳等同面條同煮，調成湯面。以此來祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥。

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臘八面

臘八面的做法以面和各種豆類紅豆為住)為原料，面需做成韭葉面韭菜葉的寬度相等的面條)備用；紅豆提前泡一晚，臘八這天用來熬湯，待水開時轉小火至紅豆熟透，中火煮面。同時熟油將蔥花爆香，面煮好後將蔥花油潑入鍋中。寬面做法：面粉中加入鹽，攪勻後打入雞蛋；一邊加水、一邊用筷子小心攪拌面粉；攪拌至